JPG

การจัดเลี้ยง PPT

http://www.mediafire.com/?tt20cznssdedwm5

พิมพ์งานการจัดเลี้ยง

http://www.mediafire.com/?1peeb4oo9n4q7l1

Lecture 10/01/2554

การอ้างอิง (citing)

-หลักการลงรายการส่วนต่างๆของบรรณานุกรม

-รูปแบบการเขียนบรรณานุกรม

ทำไมต้องอ้างอิง

-เพื่อป้องกันการละเมิดลิขสิทธิ์ในงานของผู้อื่น

-เพื่อบอกที่มาของข้อมูลที่นำมาใช้

-เพื่อป้องกันการกระทำอันอาจเป็นโจรกรรมทางวิชาการ

-เพื่อแสดงถึงความน่าเชื่อถือ

-เพื่อแสดงมรรยาทในการทำงานวิชาการ

การลงรายการบรรณานุกรม: ผู้แต่ง

1.ผู้แต่งคนไทย

ตัดคำนำหน้าชื่อออก  เขียนแต่ชื่อกับนามสกุล ยกเว้นเชื่อพระวงศ์

2.ชาวต่างชาติ ไม่ใส่คำนำหน้าชื่อ  ใส่ชื่อ คั่นด้วยเครื่องหมาย ตามด้วยอักษรย่อของชื่อต้น และชื่อกลาง ใส่นามสกุลขึ้นก่อนตามด้วยเครื่องหมายจุลภาคหรือเครื่องหมายคอมม่า เช่น

Holzman,R.

Panyarachun,A.

Sharp,G.D

3.ผู้แต่งที่เป็นหน่วยงาน  ใส่ชื่อบุคคลตามที่ปรากฏในเอกสาร โดยเริ่มจากหน่วยงานย่อยไปหาหน่วยงานใหญ่

-คณะเภสัชศาสตร์  มหาวิทยาลัยขอนแก่น (เอาหน่วยงานที่เล็กขึ้นก่อน)

-สำนักงานสถิติแห่งชาติ กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร

-สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ

-American Sociologgical Association.

4.ผู้แต่งมากกว่า 2-5 คน ใส่ชื่อทุกคนโดยใส่เครื่องหมายคอมม่าคั่น ก่อนคนสุดท้ายใส่ (และ &)

5.เกิน 5 คน ให้ใส่ชื่อผู้แต่งคนแรกและตามด้วนคนอื่นๆ

การลงรายการบรรณานุกรม : ชื่อเรื่อง

1.ชื่อหนังสือ ชื่อบทความ

ให้ใส่ชื่อเต็มตามที่ปรากฏในเอกสาร

2.มีชื่อเรื่องย่อย ให้เครื่องหมายโคลอนคั่นระหว่างชื่อเรื่องใหญ่: ระหว่างชื่อเรื่องย่อย

การลงรายการบรรณานุกรม : การพิมพ์

1.ครั้งที่พิมพ์  ให้ใส่ครั้งที่ 2 ขึ้นไป หากมีข้อความระบุการปรับปรุงแก้ไข ให้พิมพ์ตามทั้งหมด

-พิมพ์ครั้งที่ 2/2 nd ed.

-พิมพ์ครั้งที่ 6/6

Ed. Edition  ครั้งที่พิมพ์

2.สถานที่ที่พิมพ์ ใส่ชื่อเมือง จังหวัด  ถ้ามีหลายเมืองใส่ชื่อแรกเท่านั้น

-(ม.ป.ท.) หรือ (n.p)  ไม่ปรากฏสถานที่พิมพ์

3.สำนักพิมพ์ โรงพิมพ์  ใส่ชื่อสำนักพิมพ์ /โรงพิมพ์  ตัดคำว่าบริษัท ห้างหุ้นส่วนจำกัดออก

-n.p. nopublisher

4.ปีที่พิมพ์ ใส่เลขระบุปี พ.ศ. หรือ ค.ศ. ใส่เฉพาะตัวเลขใน( ) ต่อจากชื่อผู้แต่งเช่น

-ประเวศ วะสี.(2541)

-(ม.ป.ป.)  ไม่ปรากฏปีที่พิมพ์

ข้อมูลเกี่ยวกับการพิมพ์วารสาร

-ปีพิมพ์

-ปีที่   ฉบับที่  และเลขหน้า เช่น

-2(3), 5-21.

-15,17-23. (กรณีไม่ระบุฉบับที่)

-(87), 3-16. (กรณีไม่ระบุปีที่)

-32 (September), 145-51 (กรณีไม่ระบุชื่อแต่ระบุเดือน)

 หนังสือทั่วไป

-ผู้แต่ง 1 คน

ชื่อผู้แต่ง.(ปีพิมพ์). ชื่อหนังสือ.สถานที่พิมพ์: สำนักพิมพ์.
ประเวศ  วะสี. (2547). กระบวนการนโยบายสาธารณะ.พิมพ์ครั้งที่2. กรุงเทพฯ: มูลนิธิสาธารณสุขแห่งชาติ.

Patten,C.(2005). Not quite the diplomat: home

ไม่ปรากฏชื่อผู้แต่ง

การวิเคราะห์เชิงเศรษฐกิจ. (2538). กรุงเทพฯ

หนังสือแปล

ชื่อผู้แต่งดั้งเดิม.(ปีพิมพ์). ชื่อหนังสือฉบับแปล.(ชื่อผู้แปล,ผู้แปล)

บทความในวารสาร

ชื่อผู้เขียนบทความ.(ปีพิมพ์). ชื่อบทความ. ชื่อวารสาร,ปีที่ (ฉบับที่), เลขหน้า.

-เกริกเกียรติ  พิพัฒน์เสรีธรรม. (2549). แนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงในประเทศไทย.

       วารสารราชบัณฑิตยสถาน , 31(4), 1104-1136.

ข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต

-อ้างข้อมูลจากเว็บไซต์ ไม่ควรอ้างจากโฮมเพจ หรือหน้าเมนูเพจ

-การพิมพ์ที่อยู่ URL หากพิมพ์ไม่พอ ขึ้นบรรทัดใหม่ให้ใช้เครื่องหมาย /

ผู้แต่ง. (ปีพิมพ์). ชื่อเรื่อง. ค้นเมื่อ , จาก........

เฉลิม   อยู่ประจำ. (2553). งานคือเงินเงินคืองานบันดาลสุข

              ค้นเมื่อ 11 กันยายน  2553,  จาก http://www.abudabi.net.

               Index.php/o12%sf

การเขียนอ้างอิงฐานข้อมูล

   ผู้แต่ง.  (ปี).  ชื่อบทความ.  ชื่อวารสาร ปีที่ (ฉบับที่) : เลขหน้า (ชื่อฐานข้อมูล หมายเลขบทคัดย่อ)

         Thebergien A., et. al.  (2001).  An Analysis of science teaching in

                     secondary school.  Science Education  85 (3) : 483-509 (ERIC

                     NoEj385497)

บรรณานุกรม

บรรณานุกรมจากหนังสือ
ฉลองศรี  พิมลสมพงศ์.  (2554).  การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม. 
             พิมพ์ครั้งที่2.  กรุงเทพฯ:  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.

บรรณานุกรมจากหนังสือ

วิณีนารถ  พันธุ์วุฒิ.  (2553)  การจัดเลี้ยง.  พิมพ์ครั้งที่3. 

                กรุงเทพฯ:  อักษรสัมพันธ์จำกัด.

บรรณานุกรมจากวารสาร

ทรงสรรค์  นิลกำแหง.  (2553).  รูปแบบการจัดเลี้ยง. 

               วารสารไทย,  31(113),  29 – 31.

บรรณานุกรมจากข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต

ต้นกำเนิดการจัดเลี้ยง.  (2554).  ค้นเมื่อ  27  มกราคม  2554, 

               จาก  http://en.wikipedia.org/wiki/ 

               Catering#Event_catering

บรรณานุกรมจากข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต

ขั้นตอนการจัดเลี้ยง.  (2554).  ค้นเมื่อค้นเมื่อ  3  กุมภาพันธ์  2554, 

        จาก  http://www.readyviva.com/details.php?id=117   

หัวข้อต่างๆในการทำโปรเจ็ก การจัดเลี้ยง

1.บทนำ

    1.1ต้นกำเนิดการจัดเลี้ยง

    1.2รูปแบบในการจัดเลี้ยง

           1.2.1การจัดเลี้ยงในงานแต่งงาน

           1.2.2การจัดเลี้ยงทั่วๆไป

2.ความรู้เกี่ยวกับรายการอาหารและเครื่องดื่ม

    2.1การบริการอาหารและเครื่องดื่ม

    2.2ประเภทและรูปแบบของการบริการอาหาร

  3.ขั้นตอนการจัดเลี้ยง

    3.1สถานที่จัดเลี้ยง

    3.2ขั้นตอนและข้อกำหนดในการจัดงานเลี้ยง

    3.3การบริการอาหารในการจัดงานเลี้ยง

lecture 3 / 01 /54

วันนี้อาจารย์สอน
เกี่ยวกับการจัดพิมพ์เนื้อหาโปรเจ็ก
การตั้งค่าหน้ากระดาษ
การใช้ฟอนด์
การพิมพ์เนื้อหา